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荷塘小炒,素菜可以這般小清新

荷塘小炒,將一盤簡單的素菜雜燴描述的極其文藝,在炎炎夏日為你帶來一絲清涼。多樣的食材和豐富的色彩搭配,清爽不油膩,絕對在夏日的餐桌上贏得眾人的好感。


這道菜的特點就是多樣化,除了藕和山藥的固定搭配,其余都可以根據自己的口味適當的增減。蓮藕具有很高的營養價值,豐富的膳食纖維可以減少油脂的吸收,還可以促進消化。與黑木耳搭配更有滋陰補燥的作用,可以說是老少皆宜。


荷塘小炒,素菜可以這般小清新


美味小tips

1、? 焯水是為了保證各種蔬菜不串味,也可以縮短烹飪的時間

2、? 焯水時加少許的鹽和食用油,可以讓蔬菜的顏色更加的明亮,還能減少營養流失

3、? 山藥本身帶有黏液,所以將山藥放在最后焯水,不影響口感

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原料:

山藥、木耳、胡蘿卜、荷蘭豆、蓮藕、鹽、淀粉、蒜

步驟:

1.黑木耳泡發洗凈,撕成小朵,蓮藕,山藥去皮洗凈,切成片狀。胡蘿卜切成菱形片狀,荷蘭豆去掉老筋洗凈備用

荷塘小炒,素菜可以這般小清新

2.鍋內放水燒開,加少許的鹽和油。依次放入原料焯熟,順序為胡蘿卜、木耳、荷蘭豆、蓮藕、山藥,焯水的時間胡蘿卜10秒,荷蘭豆、木耳20秒、蓮藕和山藥40

荷塘小炒,素菜可以這般小清新

3.鍋內放油,燒至7分熱的時候放入蒜爆小火煸香

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4.?倒入所有的食材除了胡蘿卜大火翻炒2分鐘

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5.?倒入胡蘿卜,加適量的鹽調味,加入水淀粉勾芡,翻炒均勻即可出鍋

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這么一道清爽淡雅的別致小菜,想不喜歡都難呢!






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