歡迎訪問味游美食! 登錄 | 免費注冊
Home > 菜譜展示

豆沙酥餅

2019.10.11
豆沙酥餅
0評論 0收藏
一直以來,家里的老人比較喜歡吃酥餅之類的點心,因為我知道這種點心油量高,多吃沒什么益處,所以我極少去做。但是老人家還時不時在外面買回來,我只好自己做些酥餅給他吃。讓他一邊喝茶一邊吃,專門為他制作小小一個的酥餅,這樣能更好地控制油的攝入量。主料是油皮材料,輔料是油酥材料。
主料
  • 100克中筋面粉
  • 27克玉米油
  • 5克麥牙糖漿
  • 48克溫水
輔料
  • 55克中筋面粉
  • 26克玉米油
  • 156克豆沙餡

豆沙酥餅

的做法
先做油皮,把油皮材料先倒入和面盆中
1
先做油皮,把油皮材料先倒入和面盆中
因為分量太少,所以先把材料都拌成團,再放入面包機里,用和面程序揉20分鐘
2
因為分量太少,所以先把材料都拌成團,再放入面包機里,用和面程序揉20分鐘
揉出能拉出手套膜的狀態為好,放入冰箱冷藏松馳20分鐘,用保鮮袋裝好,扎緊口袋,以防表皮變
3
揉出能拉出手套膜的狀態為好,放入冰箱冷藏松馳20分鐘,用保鮮袋裝好,扎緊口袋,以防表皮變
在面包機揉面的時候,準備油酥面團,把油酥材料倒入盆里
4
在面包機揉面的時候,準備油酥面團,把油酥材料倒入盆里
拌成團,先冷藏備用
5
拌成團,先冷藏備用
豆沙餡分成每個13克左右,搓圓備用
6
豆沙餡分成每個13克左右,搓圓備用
這次做我用大包酥的方法,先把油皮四周按薄,把油酥放在上面
7
這次做我用大包酥的方法,先把油皮四周按薄,把油酥放在上面
捏緊收口
8
捏緊收口
收口朝下,用手掌從中間往四邊壓,把油酥均勻地壓往四周
9
收口朝下,用手掌從中間往四邊壓,把油酥均勻地壓往四周
用搟面棍從中間往兩邊搟,不搟出頭,搟成長方形
10
用搟面棍從中間往兩邊搟,不搟出頭,搟成長方形
從上往下卷起,下面的邊壓薄
11
從上往下卷起,下面的邊壓薄
卷好后分成12份
12
卷好后分成12份
搟成圓形,放上餡料
13
搟成圓形,放上餡料
右手虎口位置放餅皮,左手按壓著餡料,一邊轉一邊將餅皮向上收口
14
右手虎口位置放餅皮,左手按壓著餡料,一邊轉一邊將餅皮向上收口
收口朝下,搟薄一些,割兩道口子,刷上全蛋液
15
收口朝下,搟薄一些,割兩道口子,刷上全蛋液
放入已經預熱到175度的東菱K40C烤箱烘烤20-25分鐘,實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定
16
放入已經預熱到175度的東菱K40C烤箱烘烤20-25分鐘,實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定

小貼士

打印本品做法
0 評論
評論
我要評論
  • 還沒有評論哦,快去搶沙發吧~~
  • 我要評論

    網友作品
    別人做的豆沙酥餅,已經有0道了!

    添加到食材清單

    ×
    主料
    輔料
    fd7d01b8f73cebeba84c010362d676ee
    南国特区七星彩票论坛