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千葉紋方糕 [烘焙]

2018.07.02
千葉紋方糕
17評論 26收藏
喜歡干爽口感的小伙伴一起來試試吧。
主料
  • 6個雞蛋
  • 200克低筋面粉
  • 50克黃油
  • 90克牛奶
  • 90克細砂糖
  • 幾滴白醋
輔料
  • 少許可可粉

千葉紋方糕

的做法
把黃油和牛奶放入小鍋里小火加熱至融化后備用。
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把黃油和牛奶放入小鍋里小火加熱至融化后備用。
蛋清加幾滴白醋分三次加糖打到尖角。
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蛋清加幾滴白醋分三次加糖打到尖角。
加入蛋黃繼續用電動打蛋器打發。
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加入蛋黃繼續用電動打蛋器打發。
打至滴落的面糊不宜消失就可以了。
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打至滴落的面糊不宜消失就可以了。
篩入低筋面粉并用刮刀切拌均勻(切勿畫圈攪拌)。
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篩入低筋面粉并用刮刀切拌均勻(切勿畫圈攪拌)。
取三分之一面糊與第一步中化好的黃油牛奶液混合均勻。
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取三分之一面糊與第一步中化好的黃油牛奶液混合均勻。
把混合好的糊與剩下的三分之二面糊混合均勻。
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把混合好的糊與剩下的三分之二面糊混合均勻。
把蛋糕糊倒入陽晨11寸深烤盤中(震幾下烤盤),留一點點糊在盆中加入少許可可粉攪拌均勻,放進裱花袋中。
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把蛋糕糊倒入陽晨11寸深烤盤中(震幾下烤盤),留一點點糊在盆中加入少許可可粉攪拌均勻,放進裱花袋中。
把巧克力糊一條一條擠在上面,然后用牙簽上下劃一下就可以出現花紋了。
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把巧克力糊一條一條擠在上面,然后用牙簽上下劃一下就可以出現花紋了。
烤箱180度預熱10分鐘后,放入中層烤30分鐘。
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烤箱180度預熱10分鐘后,放入中層烤30分鐘。
出爐脫模,涼一會就可以切塊了。
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出爐脫模,涼一會就可以切塊了。
干爽又好吃。
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干爽又好吃。

小貼士

1、如果不喜歡太甜,糖的量可以減,但是不要低于60克。 2、此次方子中雞蛋的大小平均60克。 3、每個烤箱的脾氣不同,烘烤溫度和時間僅供參考。
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17 評論
評論
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0°C浪漫
嫩嫩的,像豆腐一樣[色]
2018-09-02 08:04
茹絮
漂亮
2018-07-08 01:36
小雨點
老師,請問11寸同28ⅹ28金盤尺寸一樣嗎?
2018-07-05 19:19

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