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好看又好吃的南瓜刀切饅頭

2017.11.09
好看又好吃的南瓜刀切饅頭
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小小輔食日記#饅頭很簡單但是很多人做起來饅頭跟月球表面一樣。手揉很吃力你揉不到位當然就坑坑洼洼啦!今天我用廚師機來幫忙,我這次做了600g的面粉,你可以減半做。真的省力很多,一次做很多放冰箱冷凍隨吃隨取。給孩子當早餐再好也不過了,即使不放糖南瓜本身的香甜味味道就足夠好了, (面粉吸水量不同水量自行調節下)當然如果大人吃喜歡吃甜的可以加點白糖,孩子的話最好三歲內不要給吃糖,南瓜本身已經有味道了 你也可以加一點點紅棗增加風味 南瓜營養豐富,含有蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、C等等,可以提高身體的免疫功能,促
主料
  • 600g低粉
  • 270g熟南瓜
  • 35g
輔料
  • 7g酵母
  • 20g食用油

好看又好吃的南瓜刀切饅頭

的做法
南瓜蒸熟晾涼備用
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南瓜蒸熟晾涼備用
面粉+熟南瓜+食用油倒入aca廚師機內
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面粉+熟南瓜+食用油倒入aca廚師機內
7g酵母+10g溫水融化(配方內水分)
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7g酵母+10g溫水融化(配方內水分)
啟動ACA廚師機1檔攪拌
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啟動ACA廚師機1檔攪拌
剩下25g水看情況添加,面粉吸水量不同水量自行調節下,廚師機邊攪拌邊加 這里剛好有個透明窗口可以很清楚看到面團的情況,還有一個投料口
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剩下25g水看情況添加,面粉吸水量不同水量自行調節下,廚師機邊攪拌邊加 這里剛好有個透明窗口可以很清楚看到面團的情況,還有一個投料口
轉3檔揉8分鐘左右,揉成這樣不粘手不沾面盆的面團即可,你用手揉也是要這個狀態
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轉3檔揉8分鐘左右,揉成這樣不粘手不沾面盆的面團即可,你用手揉也是要這個狀態
拿出來檢查一下,捏一下面團邊緣不回縮即可
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拿出來檢查一下,捏一下面團邊緣不回縮即可
將面團分成兩塊用手稍微揉一下,成表面光滑的面團備用
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將面團分成兩塊用手稍微揉一下,成表面光滑的面團備用
將面團搟成長方形
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將面團搟成長方形
面片抹一點點水卷起來戳成長條
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面片抹一點點水卷起來戳成長條
用鋒利的刀切成刀切
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用鋒利的刀切成刀切
蒸屜抹油或者放上硅膠墊,鍋里60度左右熱水,蓋蓋子發酵到兩倍大直接開火蒸
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蒸屜抹油或者放上硅膠墊,鍋里60度左右熱水,蓋蓋子發酵到兩倍大直接開火蒸
兩個鍋輪著做,自己手邊再搟出來時間剛好可以的,小的饅頭大概蒸15分鐘時間根據饅頭大小靈活決定
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兩個鍋輪著做,自己手邊再搟出來時間剛好可以的,小的饅頭大概蒸15分鐘時間根據饅頭大小靈活決定
完成
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完成
完成
15
完成
完成
16
完成

小貼士

1、南瓜一定要放涼不然會燙死酵母的 2、再強調一下水分按面團吸水性不同自行調節,別一次性按方子量全倒進去了 3、饅頭蒸熟晾涼后可以放保鮮袋分裝好冷凍保存,隨吃隨取 4、沒錯我用的是低粉,你也可以用普通面粉做,低筋面粉做出來更松軟哦 5、面團靜置一定要蓋濕布或者保鮮膜不然變干就不好操作了
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    別人做的好看又好吃的南瓜刀切饅頭,已經有0道了!

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